自分との対話(^_^)

写真は、一昨日のダシっこのお料理会の料理です。

海老、ホタテ、シイタケ、トロロコブをフードプロセッサーで砕き料理のダシとして入れるのですが、やってみるとかなり細かい粉塵が飛び散るスゴイものでした。

作った粉を料理にあわせて、入れるのですがこれが旨い

素材の味が生きているうえに、料理に深みが出る出る(^_^)v

コリャアいい。

『ダシ』と言う、味とは違う味わいは、日本人独特のこまやかな感覚で、世界でも抜きんでている素晴らしい能力だと思います。

見た目では、解らない味わいシブイ感覚ですよね〜





『人生のダシ』は？

アナタは、自分の『人生のダシ』を何で取っていますか？

毎日の生活に、ひと味もふた味も加えるダシ

『生きる味わい』

いつも新幹線の中は、僕の瞑想の時間です。


夢を小野田健伸